Vit fisk i ugn är en favoriträtt som slår två flugor i en smäll. Den är enkel att laga, hälsosam och tar bara tjugo minuter från ugn till bord. Perfekt för vardagsmiddagar men också fin nog för när du har gäster (och du vill inte spendera timmar i köket). Fisken blir saftigt utan att du behöver anstränga dig.

Välj rätt fisk och förberedelse

Torsk, kolja och sej fungerar bäst i ugn. De har mild smak och håller sig saftiga under värmen. Fryst fisk går lika bra som färsk det är bara att hälla upp den direkt på plåten. Det viktigaste är att torka fisken ordentligt med hushållspapper innan du bakar. Då slipper du att såsen blir runlig och fisken får mycket bättre smak.

Tillagning steg för steg

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla en ugnsplåt med olivolja och lägg fisken på den. Ringla lite olivolja över fisken och krydda med salt, peppar och citronpeppar. Strö på färsk dill eller gräslök om du har det hemma. Baka i femton till tjugo minuter fisken ska vara genomgörd men ändå saftigt. En ugnstermometer säger att fisken är klar vid omkring femtio grader i mitten.

Smak och variation

Prova att blanda grädde och citron till en enkel sås. Lägg purjolök runt fisken innan den bakas. Eller gör en version med pressad vitlök och persilja det är verkligen gott. Små ändringar ger helt nya smaker varje gång. Du kan även strö över pesto eller kräm med dill och löjrom. Ingen middag behöver bli likadan två gånger, och det är väl det som gör det roligt?

Tillbehör som kompletterar

Servera fisken med något som gör måltiden komplett. Kokt ris, couscous eller potatis går alltid bra. Lägg gärna rostade grönsaker på sidan blommål, zucchini eller paprika blir goda i samma ugn som fisken. En frisk sallad med citronvinägrette är också perfekt. Med rätt tillbehör blir det en riktigt bra middag som familjen gillar.