Vilken mat innehåller järn? Det är en fråga som ofta dyker upp när vi vill ha mer energi och bättre hälsa. Men här är det roliga: de mest järnrika livsmedlen är också bland de mest smakrika. Från lever till linser - järn finns överallt i maten vi älskar, och det är både praktiskt och smakrikt att veta var man hittar det.

Järnrika livsmedel du redan äter

Rött kött innehåller cirka 2-3 mg järn per 100 gram. Men lever är en helt annan liga - kalvlever har hela 17 mg järn per 100 gram. Blodpudding toppar listan med 30 mg järn. Dessa inälvsmaträtter är klassiska för en anledning: de ger både järn och djup mörk smak som faktiskt smakar bra.

Vegetabiliska källor är lika intressanta. Röda linser innehåller 7 mg järn per 100 gram, kikärtor 6 mg. Spenat, som många tror är järnkungen, har faktiskt endast 2-3 mg (lite skuffande, jag vet). Men det är ändå värt att äta. Pumpafrön ger imponerande 8 mg järn per 100 gram och är perfekta som tillöring eller i müsli.

• Lever: 17-35 mg järn per 100g
• Blodpudding: 30 mg järn per 100g
• Röda linser: 7 mg järn per 100g
• Pumpafrön: 8 mg järn per 100g
• Kikärtor: 6 mg järn per 100g

Gör så din kropp tar upp järnet bättre

Det räcker inte bara att äta järn - kroppen måste kunna ta upp det. C-vitamin är ditt bästa vapen här. Kombinera en linsgryta med paprika och citron, eller servera lever med tomatsallad. Den enkla tricket ökar järnuptaget dramatiskt.

Undvik kaffe och te vid järnrika måltider. De hindrar kroppen från att ta upp järnet ordentligt. Istället kan du laga mat i järngrytor - långkokning av suriga rätter ökar järnhalten naturligt.

Konkreta receptidéer: En klassisk blodpuddingsgryta med äpple och löksås funkar jättebra. En indisk linscurry med ginger, tomat och citron är både varm och nyttig. Eller helt enkelt: leverpastej på knäckebröd med rödlöksmarmelad och gurka.

Blanda också animaliska och vegetabiliska källor. Ett litet stycke kött tillsammans med bönor eller linser gör att kroppen tar upp järnet bättre från båda källorna. Det är nästan som att de hjälper varandra.

Prova att laga något nytt den här veckan. Kanske en portion blodpudding eller en värmande linsoppa. Järn smakar faktiskt långt bättre när du vet att det gör dig energisk.