Soltorkade tomater förvandlar en enkel pastasås till något helt magiskt Den intensiva, söt-syrliga smaken gör att rätten blir fyllig utan att behöva mycket extra. Pasta med soltorkade tomater är populär både hemma och på restauranger för att den är lätt att laga och smakar otroligt gott. (Jag älskar hur enkelt det blir.)

Så gör du en fantastisk sås

Hacka soltorkade tomater i mindre bitar. Det gör att de fördelar sig jämnt i såsen. Fräs dem tillsammans med vitlök i olivolja i en panna. Låt dem bli varma och släppa sin smak.

Nu väljer du din bas. Grädde ger en klassisk krämig sås. Crème fraîche är lättare och fungerar också väl. Krossade tomater passar om du vill något mindre rikt. Häll det långsamt medan du rör, annars kan det bli klumpigt.

Kryddorna gör allt, verkligen. Oregano och basilika passar perfekt till tomater. En nyp chili ger värme. Svartpeppar och salt avrundning smaken. Spara lite pastavattnet när du skalas upp pastan blanda det i såsen för en smidig konsistens.

Gör rätten till din egen

Det finns ingen rätt eller fel väg här,vilket är det bästa med det här receptet.Gillar du bacon? Fräs det först och låt det bli knaprig.Det blir en helt annan rätt.Kyckling fungerar lika bra om du vill mer protein.

Vita bönor gör rätten mättare och näringsrikare. Paprika, broccoli och ärtor passar alla. Lägg till vad du har hemma och vad du tycker om. Ibland är de bästa rätterna när du bara improviserar.

Är du vegansk? Byt grädden mot havregrädde eller kokosgrädde. Rätten blir precis lika god. Du kan också skippa osten helt eller välja ett veganskt alternativ istället.

Vilken pasta och hur serverar du?

Penne och fusilli fångar såsen extra bra. Deras form gör att sås fastnar där inne. Men vilken pasta som helst fungerar bra. Det viktiga är att du gillar den.

Servera med riven parmesan på toppen. Det förstärker smaken ännu mer. Några färska basilikablad gör det vackrare och smakar bättre. En grönsallad vid sidan är perfekt.

Soltorkade tomater i olja förvaras bäst i kylskåp efter öppning. De håller några veckor utan problem. Det här rätten passar för vardagsmiddag och när du har gäster hemma. Den är snabb att laga och alltid ett bra val.