Pasta med räkor och vitlök grädde är en klassiker i svenska hem som aldrig trotnar. Den går snabbt att laga och smakar fantastiskt gott. Räkorna ger mjuk sötma, vitlöken tillför stark arom, och grädden binder allt tillsammans till något riktigt mört och skönt. Det bästa? Du fixar den på drygt tjugofem minuter på en vanlig kväll.

Varför räkor och vitlök passar perfekt tillsammans

Räkorna och vitlöken skapar tillsammans en smakkombo som förstärker varje ingrediens. Räkorna ger mild sötma och bra protein, medan vitlöken bidrar med en stark och aromatisk smak som väcker upp palaten på ett fint sätt. Grädden dämpar intensiteten och skapar en krämig textur som omfamnar pastan helt enkelt. Svenska kök har gjort denna italienska klassiker till sin egen genom att använda lokala räkor och växta grönsaker från närområdet. Det är väldigt enkelt men så effektivt.

Så gör du rätten på drygt tjugofem minuter

Börja med att koka pastan enligt instruktionerna på paketet tills den är mjuk men inte mäl. Medan pastan kokar, hacka vitlöken fint och värm den försiktigt i smör och grädde. Lägg i räkorna och låt dem bara två till tre minuter - de blir lätt sega om du överkokar dem. Spara alltid lite pastavattnet och blanda det med såsen om den blir för tjock. Det löser upp sig vackert och ger rätt konsistens till pastan. Smaka av med salt och peppar innan du serverar.

Små förändringar som gör stor skillnad

Rätten är lätt att ändra efter vad du och dina gillar att äta (och det är ju det bästa). Vill du ha hetta? Lägg i lite chilipeppar eller röd chili från början. Saknas friskhet? Riv över citronskal eller pressa i lite citron strax före servering. Parmesanost och persilja ger både extra smak och vacker färg på tallriken. Vill du helt utan räkor går rätten också fint att göra med svamp eller zucchini istället för räkorna. Många familjer gör ju sina egna varianter, och det är helt okej.