Pasta med kallrökt lax är en elegant rätt som går snabbt att laga trots sitt sofistikerade utseende. Kombinationen av italiensk pasta och nordisk lax skapar något helt särskilt på tallriken. Det bästa? Du behöver bara omkring tjugo minuter från start till slut.

Så får du den perfekta såsen

Grunden består av crème fraîche, vispgrädde och färskost blandat tillsammans. Det blir krämigt och fylligt utan att bli för tungt. Använd omkring 150-400 gram kallrökt lax beroende på hur många portioner du lagar.

Citronsaft är avgörande för hela rätten. Pressa in det gradvis och smaka efter syran balanserar fettheten och ger rätten friskhet. Färsk dill passar perfekt till laxen och tillför en aromatisk komplexitet som höjer allt.

Här är trickset: lägg laxen sist i såsen Om du värmer den för länge blir den tuff och torr (inte roligt) Låt såsen puttra några minuter först så smakerna förenas, sedan kommer laxen in mot slutet Det bevarar textur och smak mycket bättre.

Välj en pastatyp som fusilli, penne eller tagliatelle. Längre sorter som pappardelle fungerar också utmärkt. Se till att pastan är al dente när du tuggar den så att den inte blir för mjuk.

Serveringstips och vinkombinationer

Ett välkylt vitt vin med frisk syra passar perfekt här. Det möter upp såsens struktur och balanserar fettheten på ett naturligt sätt. Välj något som inte är för lätt rätten behöver ett vin med lite fylliga egenskaper.

Servera en enkel sallad på sidan med ruccolablad eller babyspenat. Salladen ger kontrast och friskhet som gör att maten känns mindre tung. Toppa pastan med riven parmesan, nymalen svartpeppar och extra citronzest för både smak och visuell effekt.

Rätten innehåller omkring tjugosex gram protein per portion tack vare både pastan och laxen. Laxen tillför också omega-3-fettsyror som är bra för hjärtat och hjärnan. Det gör rätten både läcker och näringsrik på samma gång.

Den här pastarätten funkar lika bra på vardagsmiddagen som när du vill imponera på gäster. Den är enkel att tillaga men ser ut som om du lagt mycket tid på det. Det är rätten som ger dig bästa förhållande mellan ansträngning och resultat.