Panerad fisk i airfryer är ett enkelt sätt att få krispig, gyllene fisk hemma. Du behöver nästan ingen olja, och fisken blir både fräsch inuti och knapprig utanpå. Det tar bara några minuter, vilket gör måltiden perfekt för vardagar när tiden är knapp (och det är ju det mest nu, eller?).

Få fisken krispig så gör du det

Värm airfryern till 180 200°C innan du börjar.Stektiden beror på fiskens tjocklek.Tunna filéer behöver bara 4 minuter,medan tjockare bitar tar 8 10 minuter.Vrid fisken efter halva tiden för jämn tillagning.

Det viktigaste steget är att torka fisken helt med hushållspapper innan paneringen. Fuktig fisk blir aldrig riktigt krispig, det är en grej jag lärt mig genom försök och misstag. Pensla sedan fisken lätt med olja på båda sidor innan du lägger den i airfryern. Då blir skorpan gyllene och knapprig.

Panera och krydda efter smak

Följ den klassiska trestegsmetoden: vänd fisken i mjöl, doppa i uppvispat ägg, och vänd sedan i ströbröd. Panko ger extra krispighet jämfört med vanligt ströbröd.

Blanda gärna kryddor direkt i ströbrödet. Paprika och vitlökspulver ger klassisk smak. Vill du prova något nytt? Garam masala och limejuice skapar en orientalisk touch som helt förändrar smaken på ett roligt sätt.

Vilken fisk passar bäst

Vita fisksorter fungerar utmärkt: rödspätta, torsk, sej och pangasius. De har mild smak och fast konsistens som tål paneering bra. Även lax går att tillaga på samma sätt, fast den blir något fetare och rikare.

Servera med rätt tillbehör

Panerad fisk behöver något gott att följa med. En dillsås gjord på crème fraiche, dill och kapris passar perfekt. Eller prova currysmörsås med dijonsenap och gräslök.

Servera med kokt potatis, färsk sallad och citronklyftor. Pressa lite citronsaft över fisken innan du äter. Kombinationen gör måltiden fullständig och smakrik.

Praktiska tips för bästa resultat

• Överbelasta inte airfryerkorgen fisken behöver plats för att bli krispig
• Använd oljespray för ett jämnt lager olja på fisken
• Låt airfryern värmas upp några minuter innan tillagning
• Fisken är klar när ströbrödet är gyllene och köttet lätt skiljs åt med en gaffel

Panerad fisk i airfryer är snabb, enkel och mycket godare än du förväntar dig. Med rätt temperatur och lite olja får du restaurangkvalitet på bara några minuter.