Mjuka kakor i långpanna är klassiska för god anledning. Du bakar en stor sats på en gång och får enkelt många portioner. Kakan blir alltid saftig och perfekt till fika eller större sammankomster. Långpannan gör bakningen enkel och resultatet imponerande, helt enkelt.

Klassiska långpannekakor som aldrig slutar att fungera

Kärleksmums är långpannans favorit. Den här chokladkakan får smörig textur från majonnäs i smeten och blir täckt med chokladglasyr och kokosflingor. Silviakaka fungerar lika bra även en vaniljkaka med lite sylt mellan lagren blir praktisk taget omöjlig att göra fel på. Kladdkaka passar också utmärkt i långpannan och blir extra smarig när den är en större bit. (Och godare helt enkelt.) Dessa kakor är perfekta för långpannan för att de behåller fukt och blir lättare att dela upp i små, saftiga rutor.

Två praktiska tips för saftig kaka varje gång

Första tipset handlar om förberedelse. Smörj långpannan grundligt eller täck den med bakplåtspapper. Kakan bör bli mellan två och tre centimeter tjock för bästa resultat. För tjock blir den torr, för tunn blir den lätt att bränna.

Andra tipset är ingredienserna. Majonnäs, gräddfil och yoghurt gör kakan otroligt saftig. De fungerar som fuktgivare som håller kakan len långt efter bakningen. Använd minst en av dessa i din smet så märker du skillnaden direkt.

Anpassningar för dagens matpreferenser

Mjölkfria varianter är enkla att göra. Byt mjölk mot havremjölk eller mandelmjölk och använd smör av kokos eller olja istället för vanligt smör. Glutenfritt fungerar med glutenfritt mjöl receptet blir nästan identiskt.

Många vill baka hälsosammare långpannekakor nu. Byt hälften av vitmjölet mot fullkornsmjöl för mer fiber. Minska sockermängden med tjugo procent du märker knappt skillnaden. Tillsätt bär, hackade nötter eller havregryn för extra smak och näringsämnen.

Dessa ändringar behöver du inte oroa dig för. De förstör inte konsistensen utan gör bara kakan bättre. Pröva ett recept med de ändringar som passar din familj bäst.