Kycklingpasta med crème fraiche är rätten som nästan varje svensk hem lagar regelbundet. Den är snabb, enkel och framför allt otroligt god. Crème fraiche gör rätten speciell den mjuka, krämiga såsen skapar en djup smakupplevelse som fylls av umami. Det är perfekt vardagsmat som också imponerar på gäster (och det märks att man gjort något från grunden).

Fyra enkla knep för en perfekt sås

Välj pastatypen med omsorg. Penne och tagliatelle håller såsen bäst, medan gnocchi ger en extra mjuk känsla. Använd alltid crème fraiche med högt fettinnehål minst 34 procent. Det gör verkligen skillnad på smaken, tro mig.

Förstärk umamin genom att tillsätta parmesan, vitlök eller en kycklingbuljongtärning. En skvätt soja fungerar också utmärkt. Avsluta med färsk persilja och några droppar citronsaft för kontrast mot krämigheten. Om såsen blir tjock, späd med pastavatten tills den får rätt konsistens. Det är inte rakett.

Vad gör rätten så populär?

Över 60 procent av svenska hushåll lagar kycklingpasta med crème fraiche minst en gång varje månad. Rätten är snabb den är klar på ungefär 20 minuter. Den passar vardagsmiddagar lika bra som festliga tillfällen.

Nya trender visar att vegetariska alternativ växer fort. Tofu, halloumi och spenat ersätter kycklingen hos många. Receptsajter och matkassar listar rätten som en av 2024-2025 års mest bokade rätter. Det beror helt enkelt på att den smäcker och är lätt att anpassa efter vad du har hemma.

Tips för att lyckas

• Använd kallpressad olja när du steker kycklingen
• Späd crème fraiche med lite pastavatten innan du blandar den med pastan
• Tillsätt vitlöken i början för att få mer smak
• Rör ibland så ingenting bränns på botten
• Servera omedelbar när allt är varmt

Du kan värma rester i ungefär tre dagar. Gör det försiktigt på låg värme så såsen inte skiljer sig åt. Det är inte så svårt, bara behövs lite tålamod.

Prova rätten i kväll eller experimentera med dina egna tillägg. Vilken favorit ska du lägga till? Kyckling pasta med crème fraiche är en rätt som sällan går fel.