Fisk i ugn är en enkel väg till en god middag. Det hemliga är att veta hur länge du ska låta den stå i värmen - eller ja, fisk i ugn tid handlar helt enkelt om rätt temperatur och timing. Tiden beror på fiskens tjocklek, vilken sort det är och din ugnstemperatur. Med några enkla knep blir fisken alltid saftig och vällagad.

Så långt tid behövs din fisk i ugn

En enkel regel är att räkna cirka 10 minuter per 2,5 centimeter tjocklek vid 200°C. En torskfilé på 2,5 centimeter behöver ungefär 10-12 minuter. Laxfilé tar lite längre tid, omkring 12-15 minuter, eftersom lax är fetare och klarar värmen bättre (vilket är rätt praktiskt).

En hel fisk behöver längre tid. Räkna med 20-30 minuter beroende på storlek. Magrare fiskar som torsk blir lätt torra vid för hög värme, medan lax tål högre temperaturer utan att förstöras.

Du vet att fisken är klar när köttet är ogenomskinligt och flagnar lätt med en gaffel. En stektermometer är ett säkert sätt. Fisken är färdig vid cirka 48-55°C inomhus.

Tips som gör fisken saftig och god

Förvärm ugnen ordentligt. En kall ugn gör att fisken blir ojämn. Låt den värmas upp före tillagningen.

Täck med folie. Det är det enklaste tricket för att behålla fukt. Folie låser in ånga och förhindrar att fisken blir torr (och ingen gillar torr fisk).

Använd salt, peppar och citron. Du behöver inte mycket. En skiva citron, lite frisk dill och grovt salt räcker långt. Det framhäver fiskens naturliga smak väldigt bra.

Fryst fisk tar längre tid. Lägg till omkring 50 procent mer tid än för färsk fisk. En fryst torskfilé behöver då cirka 15-18 minuter.

En stektermometer sparar tid. Du slipper gissa Stick termometern in i den tjockaste delen så vet du exakt när fisken är färdig.

Gör fisk i ugn till din vardagsrätt

Med dessa enkla handgrepp blir fisk i ugn mycket mindre krångligt. Du får alltid en god rätt på bordet utan att ägna timmar åt matlagningen. Det är snabb mat som också är nyttig, så varför inte göra det oftare?