Enkelt bröd utan jäst löser ett verkligt problem för mig. Du vill ha nybakat bröd till frukosten, men har inte tid att vänta på jäsning. Det tar bara under 30 minuter från start till slut Perfekt när du ska ha något varmt att äta med smör och sylt, eller ett mjukt bröd till soppan på kvällen.

Varför bakpulver ersätter jästen

Bakpulver och bikarbonat jäser degen direkt utan väntetid. De skapar små luftbubblor när de möter värmen i ugnen. Brödet blir mindre luftigt än vanligt jästbröd, men fortfarande saftigt och gott (och det är helt okej). Filmjölk eller yoghurt ger fukt och en mild syrlighet som förstärker smaken på ett smart sätt.

Så gör du enkelt bröd hemma

Börja med dessa basingredienser: vetemjöl, bakpulver, salt, smör och filmjölk. Blanda allt tillsammans i en skål. Degen blir kladdig och kladd är helt normalt. Du behöver inte knåda den länge, bara tills ingredienserna är blandade. Forma den till bullar eller en platt skiva. Lägg på en plåt och in i ugnen på cirka 200 grader i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.

Lägg till ditt eget i brödet

Brödet blir mycket mer intressant med tillägg. Prova att strö i solroskärnor, frön eller finhackad dill. Ost passar också underbart, eller bönor för extra näring om du vill. Vill du baka glutenfritt? Byt vetemjölet mot glutenfritt blandmjöl, men justera vätskemängden lite tills degen känns rätt.

Kom ihåg att enkelt bröd utan jäst blir torrt snabbare än vanligt bröd. Äta det inom några dagar eller frysa in det för senare. På så sätt har du alltid snabbmat på lager när du behöver något gott till middagen.