Du behöver inte ha jäst hemma för att baka gott bröd. Baka bröd utan jäst är enkelt, snabbt och helt möjligt och det finns många anledningar att testa. Kanske är du allergisk mot jäst, eller så saknar du det hemma just nu. Eller så vill du bara experimentera med något nytt. Oavsett anledning kan du få saftiga och goda bröd på bara 15-30 minuter.

Så gör du brödet snabbt och gott

Det hemligheten ligger i rätt jäsmedel. Bakpulver och bikarbonat reagerar direkt när de möter vätska och värme ingen väntan behövs. Syrade mejeriprodukter som filmjölk fungerar också utmärkt. Frallor, flatbread och långpannebröd går att baka utan jäst på under en timme (och då måste man inte planera dagen runt jäsningen). Blanda degen, häll den i formen och sätt in i ugnen. Det är verkligen så enkelt. För att få brödet saftigt blandar du in filmjölk eller gräddfil i degen. Det är den bästa knepet, faktiskt.

Gör brödet ännu nyttigare

Vill du öka näringsvärdena? Blanda in bönor, linser eller frön i degen. Det gör brödet saftigare, ger det mer smak och mer fiber. För glutenfritt bröd utan jäst funkar bovete och durramjöl bra. Pensla sedan brödet med ägg och strö över sesamfrön för en fin yta och extra smak då blir det både vackert och gott.

Vanliga frågor

• Blir brödet lika luftigt? Inte helt, men det blir saftigt och gott med rätt ingredienser.
• Är det nyttigare? Inte automatiskt, men det kan bli mer fiberrikt om du tillsätter frön och bönor.
• Hur snabbt går det? Ofta 15-30 minuter från blandning till ugn.
• Kan man göra bullar utan jäst? Ja, med bakpulver eller smördeg får du goda resultat.

Prova att baka ett enkelt flatbread eller långpannebröd redan idag. Du behöver inte vänta på jäsning bara blanda ihop, forma och grädda. Du blir förvånad över hur gott det blir och hur snabbt det går. Många tycker det är det enklaste sättet att baka när man är stressad eller glömt att planera.