Att baka enkelt bröd recept som faktiskt fungerar är något som fler och fler svenskar upptäcker. Det behövs bara några ingredienser och lite tid. Resultatet? Ett bröd som smakar bättre än vad butiken erbjuder och som du vet exakt vad det innehåller. Det är inte svårt, det är bara smidigt.

Därför bör du baka bröd hemma

Över 60 procent av svenskarna bakar bröd hemma minst någon gång om året. Det finns goda skäl till det. Du kontrollerar varje ingrediens ingen konstiga konserveringsmedel eller tillsatser. Pengarna räcker längre när du blandar själv (och det smakar mycket bättre också). Men det handlar inte bara om ekonomi. När du bakar doftar det hemma. Familjen samlas kring köksbordet. Du skapar något med dina händer som folk älskar att äta.

Enkelt recept för nybörjare

Ingredienser:

• 25 g jäst
• 5 dl fingervarmt vatten (ca 37°C)
• 2 tsk salt
• 1 msk honung
• 12 13 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.
2. Blanda in salt, honung och mjöl. Arbeta allt till en mjuk deg.
3. Täck bunken och låt jäsa 30 45 minuter i rumstemperatur.
4. Forma degen till frallor eller en limpa. Lägg på plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
5. Grädda i 225°C i cirka 15 20 minuter tills brödet är gyllene brunt.

Under två timmar går du från ingredienser till ett varmt, doftande bröd på bordet. Ganska enkelt, eller hur?

Vanliga misstag och hur du undviker dem

Tätt bröd? Du använder för mycket mjöl eller jäsen fick inte tid. Börja med lite mindre mjöl och låt degen jäsa helt. Det löser sig.

Jästen aktiveras inte? Vattnet måste vara fingervarmt ungefär 37°C. För varmt dödar det jästen. För kallt gör ingenting alls.

Mjölmängden varierar? Fuktig luft behöver mindre mjöl. Torr luft behöver mer. Börja lågt och tillsätt vid behov tills degen känns smidig och elastisk.

Ett praktiskt tips: baka ett större bröd än du behöver och frys det. Det håller utmärkt och du har friskt bröd på några minuter när du värmer det. Då slipper du baka så ofta.