Vodka pasta utan vodka är en praktisk variant av en klassisk italiensk rätt. Den här versionen passar perfekt för familjer, barn och alla som vill undvika alkohol i maten. Du får fortfarande en krämig, smakrik tomatsås bara utan alkoholen. Rätten är snabb att laga på vardagar och smakar lika gott som originalet när du använder rätt ingredienser och kryddor.

Så bygger du en krämig sås utan alkohol

Börja med tomatpuré eller passerade tomater som bas för såsen. Häll i grädde för att göra den krämig och len. Om du vill undvika mejeriprodukter fungerar kokosmjölk eller växtbaserad grädde utmärkt istället. Vitlök, lök och oregano är dina viktigaste kryddor här - de ersätter vodkans skärpa och ger djup åt smaken.

För att få syrlighet använd rödvinsvinäger eller citronaft. Bara två till tre matskedar gör stor skillnad. Vodkan ger normalt denna särlighet, så vinäger är en perfekt ersättning. Lägg till färsk basilika mot slutet och smaka av med salt och peppar. En nypa chili gör rätten lite het om du gillar det (personligen älskar jag det lite varmt).

För vegansk variant byt grädde mot kokosmjölk och parmesan mot näringsjäst eller vegansk ost. Rätten blir lika god och passar alla som vill undvika mejeriprodukter.

Snabba variationer för olika smak

Välj penne eller rigatoni deras form fångar upp såsen perfekt. Men vilken pasta som helst fungerar fint. För barn minskar du kryddorna och tillsätter finhackad morot eller zucchini. Det gör rätten både mildare och ger mer näring utan att de märker skillnaden.

Toppa med riven parmesan eller vegansk ost innan servering. Strö över färsk persilja eller basilika för extra smak och vackrare utseende. Lite rödpeppar eller mörkare örter ger mer karaktär. Fullkornspasta är ett bra val om du vill ha mer fiber.

• Prova att tillsäta färsk päron eller frukt för sötare smak
• Lägg i hackad förskaldig bacon för meatigare variant
• Använd olika typer av tomater för att variera smaken
• Testa med räkor eller annan fisk för proteinökning

Rätten är klar på under trettio minuter. Du kan anpassa den efter vad familjen gillar mindre kryddig för några, mer het för andra. Det är precis det som gör vodka pasta utan vodka så praktisk för vardagsmiddagar. Nästan ingen redigering behövs mellan olika portioner.

Testa receptet hemma denna vecka och se hur enkel och smalig rätten blir. Det är mat som både barn och vuxna älskar att äta.