Ann Fernholm och Kajsa Lamm skrev Stora boken om barn och mat, en bok som hjälper föräldrar förstå hur barn utvecklar sin smak. Boken kom ut 2019 och är nu en viktig vägledning för många familjer. Den handlar om allt från näring till hur barn lär sig älska nya smaker något som är helt centralt när vi pratar om mat och umami.

Så utvecklas barnets smaksinne från början

Barns smaksinne formas redan från spädbarnsåldern. Stora boken om barn och mat förklarar att ungefär 10 15 exponeringar av en ny smak krävs innan barn accepterar den. Det handlar helt enkelt om tålamod och variation.

Umami-rika livsmedel som tomater, ost och kött är perfekta för att introducera nya smaker. Dessa livsmedel är naturliga och säkra för små barn (helt oviktig detalj för många, men väldigt värdefullt att veta). Du kan blanda lite tomatpuré eller ost i puréer redan från spädbarnsåldern. Familjen spelar också en stor roll när föräldrar äter varierat mat tillsammans med barnen, lär barnen sig genom att härma och upptäcker att maten är något positivt.

• Starta med små portioner av umami-rik mat
• Erbjud samma smak flera gånger före du ger upp
• Låt barnet utforska maten med alla sinnen
• Ät tillsammans som familj varje dag

Praktiska råd när barnet är svårkäst

Många föräldrar oroar sig över att deras barn är selektiva ätare. Ungefär 30 procent av föräldrarna upplever matrelaterad ängsla. Det här är helt normalt och Stora boken om barn och mat erbjuder konkreta lösningar som faktiskt fungerar.

Tvinga aldrig barnet att äta. Istället bör du erbjuda maten på ett positivt sätt och låta barnet vara med och välja. Munmotorik spelar också en stor roll barn behöver utveckla sina tugg- och sväljningsförmågor. Låt barnet känna på maten, lukta på den och utforska den långsamt. Detta bygger en bättre relation till mat och gör nya smaker mindre skrämmande. Ibland tar det tid, men det är värt att vänta.

• Presentera nya smaker utan press
• Använd alla sinnen när barnet utforskar mat
• Skapa positiva matupplevelser tillsammans
• Var tålmodig med umami-smaken

Stora boken om barn och mat är värd att läsa för alla föräldrar som vill förstå barns matutveckling. Boken kombinerar vetenskap med praktisk vägledning som faktiskt fungerar i vardagen. Med dessa tips kan du hjälpa ditt barn att utveckla en sund och varierad matvanor som inkluderar umami och många andra smaker.