Vill du ha nybakat bröd men inte vänta på jäsning? Snabbt bröd utan jäst löser problemet perfekt. Med bakpulver istället för jäst får du luftigt, saftigt bröd på under 30 minuter. Det passar super bra för vardagsmiddagar, picknick eller när gästerna kommer på kort varsel. För oss på Sounds of Umami handlar mat om enkelheten och smaken och det är exakt det här brödet erbjuder.

Hur du gör snabbt bröd hemma

Grundreceptet är väldigt simpelt, faktiskt. Blanda 5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 50 g smör. Nyp smöret in i mjölet tills det ser ut som ströbröd. Häll i 2,5 dl filmjölk och rör ihop till en kladdig deg. Forma till en rund limpa, lägg på bakplåt och grädda 15 20 minuter på 200 grader tills ytan är gyllenbrunt.

Tre enkla variationer gör receptet ännu roligare och mer spännande:

• Filmjölkslimpan: Klassisk och saftig. Samma grundrecept, bara grädda lite längre om du vill.
• Blixtfrallor: Forma degen till små bullar istället för en limpa. Klara på ungefär 10 minuter.
• Fröbröd: Blanda in solros- och pumpafrön före grädning för extra näring och knäppning (smaskigt!).

Lagra färdigt bröd i en påse eller frys det direkt efter att det svalnat. Det håller flera dagar i frysen utan problem.

Varför detta är bättre än vanligt bröd

Snabbt bröd sparar tid. Det är saftigt och frasigt utan att du behövde planera dagen innan. Det fungerar både på vardagen och när du ska på utflykt med familjen eller när du helt enkelt är hungrig.

Trenden går mot glutenfria och näringsrika alternativ. Fröbröd och bröd gjorda med olika mjölsorter blir allt vanligare. Du kan enkelt göra detta bröd glutenfritt genom att byta mjöl. Bara justera vätskan lite om degen blir för torr.

Smaken skiljer sig från tradisionellt jästbröd, men många föredrar den här versionen just för saftigheten och den frasiga ytan när det är nybakat. Ett varmt bröd rakt från ugnen med smör och hemlagad sylt? Det slår nästan allt (jag säger det från erfarenhet).

Prova receptet nästa gång du saknar tid men längtar efter bröd. Du kommer säkerligen att göra det igen och igen. Det är helt för enkelt.