Saftigt bröd med rågsikt är en klassiker som de flesta svenska hem älskar. Det mörkbruna brödet håller sig fuktigt dag efter dag, och smaken är helt enkelt oöverträffad. Rågsikten gör det speciellt den absorberar mycket mer vätska än vanligt vetemjöl, vilket är hemligheten bakom den underbara saftheten. Om du älskar god mat och enkla recept, är det här brödet perfekt att testa hemma. (Och det luktar fantastiskt när det gräddar!)

Vad gör rågsiktsbröd så otroligt gott

Rågsikt är huvudingrediensen som gör all skillnad. Den absorberar mycket mer vätska än vetemjöl, vilket skapar den fuktiga texturen som alla älskar. Brödet håller sig färskt betydligt längre än vanligt vetebröd ofta i flera dagar utan att torka ut. Rågsikten ger också en djupare, mer komplex smak och den karaktäristiska mörkare färgen. Jämfört med ljust vetebröd blir rågsiktsbrödet något helt annat, mer mätande och fylligare.

Enklaste receptet för hemmet

Du behöver bara några ingredienser: 50 g jäst, 5-6 dl mjölk, 50 g smör, salt, lite sirap och 13-15 dl rågsikt. Smula jästen och lös upp den i fingervarm mjölk. Blanda in övriga ingredienser och knåda till en smidig deg. Låt den jäsa i cirka 45 minuter tills den dubblats. Forma brödet, låt det jäsa igen i 30-45 minuter och grädda sedan vid 200°C i cirka 35 minuter. Det är verkligen så enkelt, och efter första gången sparar du receptet för alltid.

Tricks för ännu saftigare bröd

Vill du göra brödet ännu bättre? Prova att tillsätta 2 dl havregryn de absorberar vätska och gör brödet otroligt mjukt. En annan favorit är morotsbröd med rågsikt. Fint rivna morötter ger både extra fukt och naturlig sötma. Brödet blir ljusare orange och håller sig friskt ännu längre än normalt.

Några praktiska tips: se till att mjölken är fingervarm när du löser upp jästen.Använd både ljus och mörk sirap för bästa smak eller prova honung istället.Grädda inte för länge,för då blir skorpan tjock.Rågsiktsbröd är perfekt för matpaket och fryser utmärkt (jag brukar frysa halva brödet).Många tycker att brödet smakar ännu bättre dagen efter bakningen när smakerna har utvecklats ordentligt.