Pasta med rökt lax är en av mina favoritmiddagar när tiden är knapp. Rätten tar bara tjugo minuter, men smakar som om du gjort den på restaurang. Det är någonting magiskt när rökt lax, grädde och dill träffas på tallriken. Kombinationen är både enkel och elegant precis vad en vardagsmiddag bör vara.

Rökt lax möter italiensk pasta

Pasta med rökt lax är en fusion mellan nordisk fiskkultur och italiensk pastatradition. Varför fungerar det så bra? Laxens rökiga smak möter gräddens mjukhet, och dillens friska arom lyfter hela rätten. Citron ger en spritsig syra som gör att ingenting blir trögt eller tungt (vilket är väldigt viktigt).

Du kan välja mellan två typer av lax. Kallrökt lax har en delikat, mild smak och vacker färg. Varmrökt lax ger en kraftigare, mer robust smak. Båda fungerar utmärkt det beror bara på vad du föredrar själv.

Från köket till tallriken på tjugo minuter

Här är processen enkelt förklarad:

• Koka pastan enligt förpackningen
• Fräs hackad lök i smör på låg värme
• Tillsätt grädde och låt puttra
• Blanda i rökt lax försiktigt
• Vänd runt pastan i såsen
• Garnera med färsk dill och citronskal

Ett vanligt misstag är att använda för hög värme. Laxen blir då hård och tuff. Håll värmen låg så förblir laxen saftigt och mjukt. Spara lite pastavatten det hjälper dig justera såsens tjocklek om den blir för tjock eller för tunn.

Klipp dillen sist för att behålla både arom och vacker färg. En riven citronskal över rätten gör den lite finare, helt enkelt.

Näringsrik, snabb, och alltid populär

Lax är packat med omega-3-fettsyror som är bra för hjärtat. Den innehåller också högt kvalitativt protein och B-vitaminer. Det betyder att du får en näringsrik middag som mättar ordentligt och håller dig mätt länge.

Det moderna köket älskar denna rätt. Den passar in på både hälsomedvetna dagar och stressiga vardagar. Du kan göra rätten ännu nyttigare genom att byta grädde mot färskost. Då minskar du kalorierna utan att offra smaken alls.

Många människor lägger till spenat eller andra grönsaker för extra näring. Det fungerar perfekt och gör rätten mer färgglad på tallriken. Du kan också testa att blanda i lite pasta vål från grönsakern för extra textur och smak.