Pasta med pesto på burk är räddningen när du vill ha något gott på bordet fort. Det italienska klassikern från Ligurien behöver inte ta timmar att göra en burk pesto och färsk pasta blir en smakrik middag på tjugo minuter. Basilika, nötter och parmesanost skapar en umamismak som känns helt hemlagad, även om du bara öppnar en burk från hyllan.

Från burk till tallrik så blir pastan perfekt

Det viktigaste tricket är att inte koka peston. Seriöst, många förstör det genom att värma upp den för länge. Blanda den istället med varm pasta och lite pastavattnet då blir såsen jämn och krämig utan att förstöra den fräscha smaken. Använd penne, spaghetti eller trofie, de fångar upp peston bäst.

Värm aldrig peston på plattan. Blanda den i pastan direkt efter att du har avrunnat den (eller nästan direkt, iaf). Om du vill lyfta smaken ännu mer, tillsätt rostade pinjenötter, färsk basilika eller extra parmesanost när du serverar. Det gör skillnad.

Smak och hälsa i en burk

Peston innehåller mycket olivolja och ost, vilket gör rätten rätt fettig men det är också det som ger den underbar smak. De nyttiga fetterna från oljan och näringsämnena från basilika och nötter gör peston till något helt speciellt. Det är inte bara en sås, det är faktiskt rätt näringsrikt.

Komplettera gärna med kyckling, tomater eller grädde efter vad du tycker om. Det finns också veganska pestos på burk om du undviker animaliska produkter. Pesto är ett klimatvänligt val när du väljer ekologisk pasta rätten får låg miljöpåverkan utan att offra smaken.

En burk pesto håller flera månader utan problem. Efter öppning förvarar du den i kylen och använder den inom några dagar för bästa resultat.

Börja med en burk pesto denna vecka och testa själv. Blanda den med olika ingredienser, testa nya pastsorter eller gör den krämigare med lite grädde. Det är lätt att experimentera när basen redan är så god. Du kommer förvånas över hur mycket variation du kan få ut av något så enkelt.