Oxfilé pasta från Jennys Matblogg är en klassisk favoriträtt som gör fredagsmiddagen riktigt elegant Med bara några ingredienser och ungefär 30 minuter skapar du en krämig, smakrik pasta som imponerar på både familj och vänner Jennys recept har blivit känt för sin enkelthet och oslagbar smak.

Så gör du den perfekta oxfilé pastan

Du behöver 600 gram oxfilé, pasta, 2,5 dl crème fraîche, smör, vitlök, oxfond och en skvätt soja. Börja med att ta ut oxfilén från kylskåpet två timmar innan du börjar. Det får köttet att bli jämnt när du steker det (många glömmer detta steg, men det gör faktiskt skillnad).

Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Strimla oxfilén i mindre bitar och hetta upp pannan på hög värme. Fräs köttet snabbt så det får fin färg runt om. Sänk värmen och rör ner crème fraîche tillsammans med soja och oxfond. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner pastan och servera genast med färska örter.

Tips från läsare: många lägger till schalottenlök för extra smak. Lite Dijonsenap i såsen ger också en trevlig dimention. Receptet är nästan omöjligt att förstöra på, helt enkelt.

Umami och smakens hemlighet

Oxfilé pasta smakar så bra för att det innehåller mycket umami. Det är den femte grundsmaken som gör maten riktigt tillfredsställande. Kombinationen av oxfilé, oxfond och soja skapar en djup, kraftfull smak som får munnen att vattnas.

Du kan enkelt variera receptet efter vad du har hemma. Kantareller eller andra svampar lägger till ännu mer umami och lyx. Byt oxfilén mot kycklingfilé eller fläskfilé om du vill. Olika örter som timjan eller basilika fungerar lika bra som persilja. Rätten är flexibel och tål att experimenteras med.

Många av Jennys läsare tipsar om att lägga till lite extra soja för djupare smak. Några använder vispgrädde tillsammans med crème fraîche för en ännu silkigare sås. Receptet passar både vardagsmiddagar och när du vill imponera på gäster (vilket är praktiskt att kunna).

Oxfilé pasta från Jennys Matblogg är perfekt för dig som älskar god mat utan krångel. en elegant rätt på en halvtimme det är svårt att säga nej till.