Kall sås till fisk med crème fraiche och bostongurka är en klassiker som aldrig försvinner från svenska middagsbord. Den är fräsch, enkel och skapar minnen från skolmaten. Många svenskar gör den varje månad utan att ens tänka på det såsen hör bara hemma vid fisk.

Varför svenska familjer älskar såsen

Såsen är djupt rotad i svensk matkultur. Den serverades i skolmatsalarna när vi var små,, och många av oss gör den fortfarande utan att fråga oss själva varför. Enligt statistik har över 60 procent av svenska hushål kall sås till fisk på menyn minst en gång i månaden.

Ingredienserna är enkla: crème fraiche, bostongurka, dill och kapris. Tillsammans skapar de något som både barn och vuxna älskar. Det är inte krångligt (faktiskt super lätt), men smaken är stor.

Så gör du den perfekta sården

Börja med 2 deciliter crème fraiche som bas. Hacka två till tre matskedar bostongurka fint och blanda ner det ordentligt. Tillsätt ungefär en matsked hackad färsk dill färsk smak är viktigt här. Ett par kaprisar och lite salt gör jobbet klart, och då är du nästan hemma.

Låt såsen stå i kylskåpet minst 30 minuter. Det gör att smakerna drar åt varandra på ett sätt som inte funkar om du äter den direkt. Prova att tillsätta några droppar citronjuice eller lite dijonsenap om du vill ha extra sting i smaken.

Passar den till mer än bara fisk

Såsen är flexibel och gillar att hänga med. Den fungerar perfekt till grillade korvar, varm potatis eller olika sallader. Har du plantbaserad crème fraiche hemma kan du göra en vegansk version utan att offra smaken. Bara blanda med samma ingredienser och den blir lika god.

Frågorna du undrar över

• Kan jag använda gräddfil istället? Ja, men crème fraiche ger en rikare smak.
• Hur länge håller såsen? Den är bäst under tre dagar i kylskåpet.
• Går det att göra den vegansk? Ja, med plantbaserad crème fraiche och vegansk bostongurka.
• Vad annat passar den till? Grillade korvar, potatis, sallader och marinerad fisk.

Med rätt ingredienser och lite tid i kylskåpet får du en sås som alla gillar. Så enkelt är det.