En klassisk kall sås till fisk bostongurka är något av det enklaste och godaste du kan göra hemma. Den är krämig, fräsch och passar perfekt till panerad fisk, stekt lax eller vad som helst från grillen. Bostongurkan ger såsen en söt-syrlig smak som balanserar fet mat på ett underbar sätt. Bästa delen? Du behöver bara några ingredienser och tio minuter (allvarligt talat).

Så gör du såsen själv

Börja med en bas av 2 matskedar majonnäs och 2 deciliter crème fraîche. Blanda dem ordentligt tills allt är jämnt. Sedan hackar du bostongurkan väldigt fint - det gör att såsen blir smooth och smakerna fördelar sig jämt överallt.

Tillsätt ungefär 3-4 matskedar finhackad bostongurka. Lägg i en matsked kapris och lite finhackad dill eller gräslök. Smaka av med salt och peppar. Det är verkligen så enkelt.

Låt såsen stå i kylen minst 30 minuter innan servering - smakerna gifter sig mycket bättre då. Tro mig, det är värt att vänta. Gör du den dagen innan är det bara ännu bättre.

Vill du göra den lättare? Använd yoghurt eller gräddfil istället för majonnäs. Då får du en friskare sås utan att förlora smaken helt. Eller blanda halva hälften majonnäs och halva gräddfil för något i mellan.

Vad passar såsen till

Såsen är otroligt flexibel, vilket är skönheten med den. Till panerad fisk är den klassisk och passar som hand i handske. Till ugnsbakad lax med citron blir det något helt gott. Stekt abborre eller torsk? Perfekt match, verkligen.

Men stannar inte där. Servera den till grillat kött, korv eller räkor. Bostongurkan med kapris och dill skapar en syrlighet som lyfter rik och fet mat på ett sätt som är svårt att förklara.

Testa denna kombination: stekt fiskfilé, kokt potatis och en rejäl klick kall sås. Lägg på lite färsk dill på toppen. Det är en måltid som smakar hemgjord på bästa sätt, och folk tror alltid att du har gjort mycket mer än vad du faktiskt gjort.

Hemgjord sås slår alltid köpt,utan tvekan.Den smakar friskare,smälter bättre på tungan och du vet exakt vad som finns i den.Gör en batch i helgen och förvara den i en fin glasburk.Du kommer att vilja ha den till allt.