Italiensk pasta med lax är en rätt som förenar italiensk matkultur med nordiska råvaror. Laxen ger en mild, fett smak som passar perfekt med krämiga såser och frisk citron. Rätten är populär både hemma och på restaurang eftersom den är lätt att laga och smakligt balanserad (plus att det går snabbt när man är hungrig).

Så tilagar du perfekt laxpasta

Börja med att koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar. Det är viktigt för texturen, annars blir det bara mushy. Medan pastan kokar, skär laxen i mindre bitar och stekar den snabbt på hög värme i en stor stekpanna. Det tar bara två till tre minuter per sida. Du vill behålla saftigheten inuti, så överkok den inte.

Häll sedan grädde och citronzest i pannan tillsammans med lite av pastvattnet. Vätskan från pastavattnet hjälper såsen att bli smidig och fin. Låt allt blanda ihop i ungefär två minuter. Vänd ner den kokta pastan direkt i såsen så att den absorberar smakerna ordentligt.

Tagliatelle eller penne fungerar bäst för det här. Dessa pastasorter fångar upp såsen väl och ger en fyllig måltid.

De ingredienser som gör skillnad

Grädde skapar en rik bas för såsen. Citron ger friskhet och balanserar fettet. Parmesan adderar umami och djuphet till smaken.

Färska örter som persilja och gräslök lyser upp rätten. Körsbärstomater eller spenat ger färg och näringsvärde utan att övermanna laxens subtila smak. Varje ingrediens spelar en roll i den slutliga balansen.

Gör rätten hälsosammare efter dina behov

Utan grädde: Byt grädden mot olivolja och citron för en lättare version. Rätten blir friskhare och mindre tung på magen.

Tomatbaserad: Använd hackat tomatkräm istället för grädde. Tillsätt körsbärstomater för söt smak och visuell appeal. Det ger en helt annat karaktär på rätten.

Hållbar lax: Välj vildfångad eller certifierad lax när du kan. Fryst lax fungerar utmärkt om du tinat den ordentligt. Servera med en grön sallad på sidan för extra näring och en skönare måltid totalt sett.