Fisk i ugn recept är en klassiker i svensk matkultur som passar både vardag och festligt bord. Rätten är älskad för sin enkelhet och för hur ingredienserna tillsammans skapar den femte smaken umami.

Varför fisk i ugn är perfekt för maten

Grädde, dill, citron och kaviar bygger en umamismak som får rätten att bli något speciellt. Torsk, lax och kolja fungerar utmärkt välj en fisk som du gillar. Tillsammans skapar dessa smaker en balanserad och rik smakupplevelse som gör rätten till något helt annat än en vardagsmat.

Fyra enkla steg till perfekt resultat

Tina fisken ordentligt
Använder du fryst fisk måste den vara helt tinad En torr fisk förhindrar att såsen blir för rinnig och svag (det är jätteviktigt, säg mej).

Använd stektermometer
Stick termometern i den tjockaste delen av fisken. Måltemperaturen är cirka 52 55 grader för saftig, perfekt fisk.

Variera såsen
Blanda in kaviar, gräslök eller persilja. Det förstärker umamismaken och gör rätten personlig efter din smak.

Citron är avgörande
Den fräscha syrligheten från citron balanserar rikedom och gör smaken mer levande och intressant.

Det här behöver du på bordet

Kokt potatis, färsk grönsak och en lätt sallad kompletterar fisken perfekt. Många väljer lokal och sertificerad fisk för bättre smak och mindre miljöpåverkan. Dina val av ingredienser påverkar umamikänslan helt enkelt högkvalitativ fisk och färska örter gör en riktig skillnad.

Svar på det du undrar över

Kan jag byta fisktyp?
Ja, lax, kolja och rödspätta fungerar alla bra. Smaken varierar lite men principen är densamma.

Hur undviker jag rinnig sås?
Se till att fisken är torr före tillagning. Du kan också reducera vätskemängden eller låta såsen koka ihop innan servering.

Kan jag förbereda i förväg?
Ja, blanda såsen och förbered fisken några timmar innan (eller dagen innan om du hinner). Sätt in allt i ugnen när du är redo att servera.

Hur lång baktid behövs?
Vid 220 grader tar det cirka 20 25 minuter. Vid lägre temperatur (125 130 grader) cirka 12 15 minuter.