Fisk i ugn med purjolök är en rätt som lyckas vara både enkel och elegant. Det tar ungefär 30 minuter från kök till bord, och resultatet är saftigt och smakfullt. Perfekt för vardagsmat när du vill äta nyttigt utan att slita ut dig i köket.

Så tillagar du fisk i ugn med purjolök

Värm ugnen till 200-225 grader. Lägg fiskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Strimla purjolöken i tunna bitar och sprida över fisken. Häll på lite grädde eller majonnäs för att hålla fisken fuktig (det är faktiskt helt avgörande för resultatet). Täck formen med aluminiumfolie och grädda i cirka 25 minuter. Fisken är klar när den är genomvit och fluffig inuti.

Välj rätt fisk och tilbehör

Torsk är klassikern, men kolja och sej fungerar lika bra. Servera tillsammans med kokt potatis, broccoli eller rostad rotselleri. Purjolökens milda smak går perfekt med vit fisk. De salta potatisarna balanserar rätten helt naturligt.

Variationer för olika smaker och behov

Missa inte att experimentera lite. Lägg bacon mellan fisken och purjolöken för extra smak. Byt grädde mot kokosgrädde om du vill ha något hälsosammare. Majonnäs fungerar som en lättare variant. Rätten är naturligt glutenfri och blir lätt mjölkfri med rätt val av grädde.

Frågor du kanske ställer dig

• Kan jag använda fryst fisk? Ja, helt enkelt. Lägg den fryst direkt i formen och lägg på ungefär 5 minuter extra på tillagningstiden.
• Hur rengör jag purjolök? Skär den längsmässigt och skölj mellan varje lager. Jord fastnar ofta där, dessvärre.
• Behövs grädde verkligen? Nej. Majonnäs, crème fraîche eller kokosgrädde fungerar lika bra för att hålla fisken fuktig.
• Hur vet jag när fisken är klar? Den ska vara vit och fluffig inuti. Om du är osäker, använd en stektermometer sikta på 55 grader.

Testa den här rätten en vanlig tisdagskväll. Du kommer bli förvånad över hur lite arbete det är för något så gott. Garanterat.