Enkelt bröd med jäst är något du faktiskt kan lyckas med, oavsett om du aldrig bakat förr. Jästen gör degen luftig och god genom att omvandla socker till koldioxid. Det är roligt, tillgängligt och du behöver bara mjöl, vatten, jäst och salt för att komma igång. Enkelt, helt enkelt.

Så fungerar jästen i degen

Jäst är en liten mikroorganism som äter socker och producerar koldioxid och alkohol. Koldioxidbubborna gör degen stor och mjuk. Temperaturen är super viktig fingervarmt vatten runt 37°C aktiverar jästen perfekt. För en liter vätska behövs ungefär 25-75 gram färsk jäst eller 12-15 gram torrjäst. En hemlighet många glömmer bort (och det är faktiskt viktigt): långsam jäsning i kylskåp över natten ger mycket bättre smak än snabb jäsning på bänken. Tro mig.

Från knådning till gräddning

Du kan välja två vägar. Antingen knådar du degen i maskin i 10-15 minuter, eller låter du den jäsa länge utan knådning. Honung eller sirap matar jästen och förbättrar smaken kraftigt. Vid gräddning startar du hög temperatur cirka 250°C för en fin skorpa. Sedan sänker du värmen för att brödet ska bli genomgräddat inuti. Ett enkelt test: knacka på undersidan. Det ska låta helt ihåligt när det är klart. Enkelt sätt att veta att du är klar.

Variera enkelt bröd med jäst

Börja med grundrecepet, sedan experimentera lite. Byt en del vetemjöl mot rågmjöl eller grahamsmjöl. Tillsätt solrosfrön, pumpakärnor eller nötter för textur och näringsvärde. Många började baka hemma för att veta exakt vad som hamnar i degen ingen konstgjord kemikalier, bara bra ingredienser som du själv väljer.

Ditt första bröd väntar

Det är enkelt att börja. Du behöver ingen dyr utrustning, bara viljan att försöka. Många blir helt förtjusta och glömmer bakarebutiken helt. Temperatur, tid och enkla ingredienser gör magin. Testa ditt första enkelt bröd med jäst denna vecka du kommer att bli överraskad över hur gott det blir. Och ja, du klarar det här.