Du har brått. Gäster kommer om en timme. Eller så är du allergisk mot jäst, eller du äter vegan. Det finns många skäl att vilja baka bröd utan jäst och mjölk och det bästa är att det faktiskt går snabbt och smakar gott Ingen långtråkig jäsningstid Ingen komplicerad process Bara bröd som är klart på mindre än en timme, ofta mycket tidigare.

Hur du byter ut jäst och mjölk

Bakpulver och bikarbonat tar över jästens jobb. De får brödet att stiga och bli luftigt när de blandas med vätska. Istället för mjölk kan du använda filmjölk, naturell yoghurt, vatten eller havremjölk allt fungerar bra. Filmjölk och yoghurt ger extra smak och saftighet. Olja eller smör (växtbaserat är perfekt) gör brödet mjukare och långsammare att torka ut. Vetemjöl, rågsikt eller grahamsmjöl fungerar alla bra, eller blanda dem för mer smak och struktur.

Snabba recept för när du har brått

Stekpannebröd är ditt bästa vän här (verkligen, det är räddningen). Mix fem ingredienser: vetemjöl, bakpulver, salt, vatten och olja. Form till små bitar och stek dem i en het panna klart på tjugo minuter. Flatbread funkar på samma sätt, bara tunnare och kortare baktid. Snabbfrallor går också att göra använd filmjölk för smak och bakpulver för att få dem att stiga. Baka på femtio sextio minuter.

Det passar perfekt för veganer, för folk med allergier, och för den som bara vill ha bröd fort utan att vänta. Du behöver inte vara expert. Bara blanda, forma och stek eller baka. Dessa bröd äter du helst samma dag eller dagen efter de håller inte lika länge som jästbröd, men det spelar ofta mindre roll när de redan är försvunna.

Nästa gång du har tidspress prova stekpannebröd. Du behöver bara fem ingredienser och tjugo minuter. Det är så enkelt att det nästan känns för bra för att vara sant.