På Kungstensgatan i Uppsala ligger ett litet bageri som luktar nybakat bröd redan när du går in genom dörren. Bröd och salt Uppsala är ett hantverksbageri där de bakar allt själva varje dag. det speciella? De fokuserar på surdegsbröd och naturliga råvaror som skapar djupare, rikare smaker än vanligt bakverk. en surdegsbulle från här smakar helt annorlunda än en industriell variant den har mer karaktär och en komplexitet som faktiskt påminner om umami.

Vad kan du äta här?

Menyn består främst av surdegsprodukter. Du hittar nybakat bröd, bullar, croissanter och mycket annat bakverk. Men det är inte bara för fikat här kan du också äta riktig mat. Club sandwich med olika fyllningar är en favorit bland kunderna. De erbjuder också surdegsbaserade mackor och pizza. Lokalen är stor och rymlig på två våningar, perfekt för att sitta ned med en kopp kaffe eller ta med maten hem (vilket är skönt när du är på språng).

Varför surdegsbakning spelar roll

Surdegsbakning tar längre tid än vanlig bakning. Deggen får jäsa i flera timmar eller till och med över natten. Under denna tid skapas komplexa smaker genom naturlig jäsning. Detta utvecklar djupare smakprofiler som liknar umami den femte grundsmaken som gör maten mer välsmakande. Surdegsbröd håller sig också längre fräscht och är lättare att smälta för kroppen.

Hantverksbageri med fokus på kvalitet

Bröd och salt är en växande kedja som nu finns i Uppsala efter att ha startat i Stockholm. De bakar allt i sitt eget bageri med traditionella metoder, vilket betyder att de kontrollerar varje steg vilka ingredienser som används, hur långt brödet jäser och hur det bakas. Det är viktigt både för smaken och livsmedelssäkerheten. Du vet vad du äter när du köper från ett verkligt hantverksbageri.

Kedjan har redan 19 kaféer i Stockholm och utvecklas stadigt. Uppsala-butiken på Kungstensgatan är ett nytt steg i denna expansion. Här kan du både köpa färskt bröd för hemmet och sitta ned och äta lunch eller fika med vänner.

Tips innan du går dit

Kolla öppettiderna innan du åker, eftersom de ibland är stängda eller har begränsade tider för speciella beställningar. Butiken ligger bekvämt på Kungstensgatan och passar perfekt om du vill kombinera shopping med en god måltid. Prova gärna deras surdegsprodukter det är där du verkligen märker skillnaden på hantverksbakat och fabriksmatat. Du kommer att förstå varför folk ställer sig i kö här.