Det behöver inte kosta mycket för att äta gott och proteinrikt. Många tror att bra mat kräver dyra ingredienser, men hemliga knepet är umami den femte grundsmaken som gör billig mat riktigt tillfredsställande. Med rätt billig proteinrik mat recept kan du skapa måltider som smakar lika bra som dyra alternativ, och din plånbok tackar dig verkligen.

Billiga proteinkällor som smakar gott

Linser, bönor och kikärtor är dina bästa vänner när budgeten är liten. De kostar nästan ingenting per portion och innehåller massor av protein. Ägg är också fantastiska billiga, snabba och fulla av näring. (Ärlighet talat, det finns ingen bättre deal än ett dussin ägg för fyrtio kronor.)

Men här kommer umami-tricket: svamp är en guldgruva. Den innehåller naturligt glutamat som gör maten smakrik och fyllande utan att kosta mycket. Kombinera dina baljväxter med svamp, soltorkade tomater och lite tomat så får du djup och smak helt automatiskt. Maten känns inte billig, även om den är det.

Umami-tricks för matigare rätter

Du behöver inte köpa dyra ingredienser för att förstärka smaken. En tesked miso löst i varm vatten ger din gryta omedelbar djup. En skvätt soja eller tamari gör samma sak. Använd två-tre matskedar på en större gryta det räcker långt.

Soltorkade tomater är också underverk. Bara en handfull i din gryta förändrar allt. Om du gör egen buljong från grönsaksrester får du gratis umami-punch. Frys detta i isbehållare så har du smakbomber året runt. Sparsamt använt kostar detta nästan ingenting.

Enkla recept att börja med

Linserottar med svamp och tomat: Koka röda linser, blanda med hackad svamp och soltorkad tomat. Tillsätt en tesked miso och hälften matsked soja. Form till bullar och stek. Tjugo minuter från start till slut.

Böngryta med umami: Brun lök, tillsätt konserverad bönor och soltorkade tomater. Häll i buljong och rör ner en matsked miso. Låt puttra femton minuter. Billigt, snabbt och nöjsamt.

Ägg och svamp: Stek svamp tills den blir gyllen Häll över ägg, tillsätt lite soja Klart på tio minuter Lägg över ris för en helt måltid för under tjugo kronor per person Du spar både pengar och tid vilket är värt mycket.