SK Mat & Människor är en Michelin-stjärnrestaurang i Göteborg som sätter mat och människor i centrum. Här möter du ett öppet kök där kockarna arbetar mitt framför dig. Stefan Karlsson, grundaren, har skapat något unikt som lockar matintresserade från hela landet. Restaurangen visar att fin mat handlar inte bara om smak det handlar om möten mellan människor.

Från Stefan Karlsson till tallriken

Stefan Karlsson står bakom allt. Han har varit kock på Nobelmiddagar flera gånger och fått mängder med priser för sitt arbete (vilket säger en del om hans skicklighet). Martin Moses är kökschef och blev Årets kock 2019. Tillsammans skapar de rätter som berättar historier. Det är egentligen människorna bakom maten som gör skillnaden här inte bara ingredienserna.

Säsongsbetonad mat från närområdet

SK Mat & Människor jobbar med lokala leverantörer runt Göteborg. Menyn ändras när årstiderna byter. På hösten kommer svamp och vilt. På våren bjuds det på gröna växter och fisk från närliggande hav. Kockarna söker alltid balans mellan smaker rikedom från umami och friskhet från syrra. Det är den kärnfilosofin som styr varje rätt de skapar.

Det öppna köket mitt i upplevelsen

Det mest speciella är utan tvekan köket. Det ligger mitt i matsalen, inte gömt bakom dörrar. Du ser kockarna skala, mala och tilaga mat. Du kan ställa frågor direkt om var råvarorna kommer ifrån eller hur något smakade. Det är en trend inom fin mat nu att visa vad som händer bakom kulisserna. Det skapar närhet mellan gäst och kock som annars försvinner helt.

Praktisk information för ditt besök

Restaurangen ligger på Johannebergsgatan 24 i Lorensberg och tar cirka 60 gäster. Du bör boka bord i god tid, särskilt på helger det är ofta fullbokat veckor i förväg. SK Mat & Människor erbjuder både à la carte och avsmakningsmenyer med fyra eller sex rätter. Det finns dryckespaket som passar till menyerna om du är intresserad.

Har du särskilda koster eller allergier? Restaurangen erbjuder vegetariska, veganska och glutenfria alternativ. Berätta när du bokar så löser köket det utan problem. Fråga kockarna när du sitter där de älskar att prata om sin mat och deras val av ingredienser.